Domaine de La Clochère
Une situation privilégiée
Le domaine de la Clochère est situé au pied des Demoiselles Coiffées de Remollon.
Le vignoble bénéficie d’une situation privilégiée sur les coteaux de la Durance avec un micro climat chaud et sec.
Des traditions préservées
Ce domaine familial depuis de nombreuses générations cultive la vigne et élève le vin dans la pure tradition ancestrale.
La cave voutée du XVIII siècles creusée dans la terre conserve une température constante idéale pour la conservation du vin qui est élevé dans des foudres en bois lui permettant de vieillir pendant de longs mois dans les meilleures conditions.
Des cépages ancestraux
Le domaine de la Clochère produit un vin rouge d’appellation IGP Hautes-Alpes dont le cépage principal est le Mollard qui est le cépage historique du vignoble haut alpin qui produit un vin agréable, frais, léger et coloré. Bel équilibre harmonieux avec une dominante en bouche de fruits rouges type cassis et une bonne longueur.
Le cépage Mollard apporte une très grande originalité à ce vin.
Le domaine produit également un vin Rosé à base du cépage Cinsault dont les vignes de plus de cinquante ans ayant une production modérée permet d’avoir de beaux raisins bien mûrs. qui donne un vin très fruité, équilibré et souple en bouche. Avec une robe claire et limpide il exprime beaucoup de fraicheur et développe des notes d’agrumes avec une note de minéralité issu du terroir.
Des spéficités uniques
Sa cave du XVIIIème, voutée et enterrée.
La vinification et l’élevage du vin se font dans le bois.
La vigne est conduite en gobelet cela évite aux raisins les brûlures du soleil aux heures les plus chaudes et peut limiter les dégâts causés par la grêle.
Le domaine de la Clochère est en culture raisonnée pour un meilleur respect de la vigne.
La vendange : la cueillette du raisin se fait exclusivement manuellement à leur meilleur maturité et cela permet d’éliminer les grains abimés.
Nous cultivons une parcelle de cépage Mollard qui est centenaire.
- Bernard ALLARD-LATOUR
- 5 rue de l'église, 05190 Remollon
- 04 92 54 62 33
- b_allardlatour@yahoo.fr
Visite de la cave et dégustation du lundi au samedi inclus : 9h à 12h et de 14 h à 19h.
© Crédit photos : Domaine de La Clochère | Patrick DOMEYNE/Agence de Développement des Hautes-Alpes
